Salade Franc-Comtoise à la Montbélliard

Il y a du vacarme au-dessus de nos têtes.... Les grues remontent vers le nord.... Le printemps arriverait-il ?? A en croire Madame Météo, oui!! La fin de semaine et la semaine prochaine promettent d'être belles apparemment.....
Alors pourquoi pas donner un petit avant-goût des beaux jours à nos assiettes en improvisant une petite salade?
Pas si improvisée que ça d'ailleurs.... Une petite salade à la saucisse de Montbélliard, pommes de terre et cornichons. Une petite nappe vichy et voilà le soleil qui pointe le bout de son nez pour un premier pique-nique!!

La petite minute instructive de la journée : pour vous la faire courte, la saucisse de Montbélliard est une saucisse subtilement fumée et épicée. On la trouve précuite dans les linéaires de supermarché sous les marques terroir ou crue en charcuterie. Attention, elle doit être estampillée "Véritable saucisse de Montbélliard"!! Elle se mange chaude ou froide en salade comme ici.

Ingrédients :
400gr de pommes de terre - 200gr de saucisse de Montbéliard - 8 cornichons - 1 demi oignon - 100gr de comté - 1cs de moutarde à l'ancienne (je vous conseille la moutarde fin gourmets de Maille!) - 3 cs d'huile d'olive - 2cs de vinaigre de vin - 2 tranches de pain.

Progression :
Faire cuire les pommes de terre avec leur peau 20 minutes dans de l'eau salée. Les rafraîchir sous l'eau froide, les peler et les couper en rondelles.
Mettre la saucisse de Montbélliard dans l'eau frémissante et la laisser cuire 10 min. La laisser refroidir avant de la couper en cubes.
Emincer l'oignon, couper le saucisson en fines rondelles. Couper le comté en dès.
Tailler le pain en croûtons et le faire dorer quelques minutes sous le grill du four ou à la poêle avec une cs d'huile d'olive.
Mélanger la moutarde, l'huile et le vinaigre.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et assaisonner.
Répartir la salade dans des bols et ajouter les croûtons de pain grillé.

Comme la salade était à emporter pour moi, j'ai choisi de la mettre dans mon joli bento, acheté chez Bento.com que je ne sors pas beaucoup mais qui est très beau et qui méritait bien de montrer le bout de son nez.