vendredi 21 mars 2014

Cake au Poulet rôti, Champignons et Curry - Recette gagnante du concours anniversaire "Tranche de Cake"

Vous le savez, il y a plus d'un mois maintenant je lançais le concours "Tranche de Cake" pour fêter le 4ème anniversaire du blog!!28 participants m'ont envoyé leur recette préférée! Du salé, du sucré, des mini cakes, des cup cakes, des mugs cakes, il y en a eu pour tous les goûts!Et dimanche dernier, sur le salon du chocolat de Lalinde où nous avons vu 1500 personnes (!!), c'est le petit Louis qui a procédé au tirage au sort pour désigner les gagnants de ce concours de partage culinaire. Au palmarès, nous trouvons donc ce Cake au... [Lire la suite]

jeudi 9 janvier 2014

Cake surprise aux escargots de Marie - Mieux vaut laisser deviner !!

En plus, c'est super joli ! Aujourd'hui, encore une recette de fête,réalisée ici pour Noël, pour le moins originale. C'est la très gentille et superbe cuisinière Marie, du restaurant/salon de thé "La Petite Cuillère" à Lalinde, qui m'a donné cette recette !Un midi, repas entre collègues, Franck nous annonce "Cake aux escargots" en entrée...Des escargots?? Une éternité que je n'en avais pas mangé! Et dans un cake en plus, quelle idée originale! Sans aucune hésitation, et ayant une grande confiance en la cuisine de Marie, toujours... [Lire la suite]
Posté par Sopheee à 10:21 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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dimanche 29 décembre 2013

Déclinaison autour du Foie Gras n°6 - Le Foie Gras poché de Magali!!

    Chaque année, ou même plusieurs fois dans l'année d'ailleurs, je teste des recettes de foie gras. En tant que bonne Périgourdine, j'adore le foie gras! Sous toutes ses formes!! Cuit, cru, poêlé, en terrine, à la vapeur, bref, j'en mangerai même au petit déj!!J'adore donc aussi le cuisiner, de bien des façons différentes. Et chaque fois que je repère une nouvelle recette, ou que j'entends quelqu'un dire "moi je le fais comme ça et il est... inratable!!", je dois bien dire que ça attise ma curiosité!L'intitulé... [Lire la suite]
jeudi 17 octobre 2013

Parmentier de Canard à la façon d'Arthur Le Caisne ou "Le Parmentier Chic"!

  Aujourd'hui, une petite recette du livre "La Cuisine c'est aussi de la chimie" d'Arthur Le Caisne. Vous savez que j'ai eu un coup de coeur pour ce livre, et que c'est mon "Choix de Sophie" du mois d'octobre!Comment vous dire ? Quand j'ai commencé à feuilleter ce livre, j'ai tout de suite repéré la "côte de boeuf et son sirop d'os" (je meurs d'envie d'essayer ça!!!) et ce parmentier de canard! Déjà parce que le sous titre de la recette était "Le Parmentier chic", ensuite parce que mes papilles s'affolaient et enfin parce que... [Lire la suite]
samedi 13 juillet 2013

Poulet rôti aux Olives et aux Pommes de terre - Fondant et croustillant à la fois!

J'adore cette recette! Je l'ai trouvée il y a longtemps sur un blog de cuisine que j'adore aussi : Cuisine Campagne. Linda Louis, dite Lilo, y publie des recettes très natures, authentiques et ces photos sont superbes! C'est l'un de mes blogs préférés! Dans sa recette, Lilo nous explique que ce qui rend le poulet si tendre, c'est la température de cuisson très douce. Sa chair se marie délicieusement aux olives vertes (Lilo choisit des olives vertes marinées, type Picholines) et les pommes de terre ont le temps de se gorger du jus... [Lire la suite]
jeudi 11 juillet 2013

Wok de Poulet sauté aux Cacahuètes : de la douceur à la force!!

Une envie de plat gourmand vite fait bien fait ? Cette recette est pour vous, pour peu que vous aimiez les plats épicés!!C'est avec cette recette, trouvée dans le dernier livre de cuisine que j'ai acheté, que j'ai découvert la pâte de curry... La petite boîte de pâte rouge m'a été offerte dans un colis Gastronomiz qui m'a été envoyé pour tester la Boîte à Miam de Février. Et wouah!! Ça décoiffe!!! Heureusement que j'ai eu la bonne idée de tremper mon doigt dans la boîte avant de le mettre dans ma préparation, sinon je pouvais... [Lire la suite]

jeudi 13 juin 2013

Poulet au Foin - Le vrai goût nature!! - Recette Plume !

Alors je ne vous dis pas les réactions que j'ai essuyées lorsque j'ai mentionné ce mode de prépation!! Il y a d'abord eu la moue dégoûtée de Monsieur Accro, qui m'a dit que j'avais toujours des idées bizarres et qu'il aimerait bien que je me contente d'une cuisine naturelle... "Mais quoi de plus naturel qu'un poulet fermier cuit dans le foin que tu viens de presser mon amour??"Ensuite il y a eu le fou rire de ma collègue qui a pensé que je me moquais d'elle...Et, ENFIN, le sourire de mes convives qui en avait entendu parler et qui... [Lire la suite]
mercredi 27 mars 2013

Déclinaison autour du Foie Gras n°5 : cuit dans la graisse de canard

Alors, comment dire?.... Cette recette a laissé pas mal de monde perplexe.... Mais je vous la donne tout de même, déjà parce que c'est une recette de Chef, mais aussi et surtout parce que moi, je l'ai a-do-rée!!!! C'est plus un mode de cuisson qu'une recette à proprement dite. Le foie gras est assaisonné de la manière la plus simple qui soit et la cuisson se fait tout en douceur, dans la graisse de canard. C'est d'ailleurs ce qui a totalement rebuté Monsieur Accro : le fait de le voir baigner dans toute cette graisse... Pourtant,... [Lire la suite]
mercredi 27 février 2013

Salade de Gésiers de Palombes Confits

En Périgord, nous avons l'habitude de cuisiner nos canards gras et donc bien sûr de faire aussi des gésiers confits! Cette année, une petite nouveauté, nous avons tenté de faire confire des gésiers de palombes, et c'est très bon!! Plus petits que les gésiers de canards bien sûr, cuisinés dans la graisse de canard avant d'être confits en pots pour attendre les jours gourmands sur l'étagère, ils se font griller à la poêle avant d'être jetés sur des feuilles de salade craquantes, accompagnées de graines torréfiées. Le goût change et... [Lire la suite]
Posté par Sopheee à 19:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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jeudi 21 février 2013

Feuilleté de Foie Gras à la Myrtille

Voilà de jolis petits feuilletés arrivés par hasard dans ma cuisine... Des foies gras sous la main, un prévu en cuisson dans la graisse de canard, un autre qui attend de passer au panier vapeur et le troisième qui reste sur la planche à découper en attendant.... en attendant.... Que faire de ce troisième foie? Le cuire en bocaux ? Déjà fait! En faire un pressé en terrine ? Déjà fait! Cuit par le froid ? Déjà fait! Farcir un magret à sécher ? Déjà fait! Le glisser dans un feuilleté avec des asperges? Déjà fait heu!!!!!! Mais bon, un... [Lire la suite]