lundi 9 juin 2014

Salade de Fèves Fraîches aux Amandes - Le Jardin dans notre assiette!!

J'ai passé une bonne partie de la journée à préparer des fèves! Une fois mes deux grands paniers de fèves écossées, je me suis retrouvée avec plus de 5kg à peler! Parce à part pour en faire une soupe, moi je dis que les fèves ça se pèle! J'avais tout d'abord prévu d'en faire du ragoût et d'en mettre des barquettes au congélateur et puis ce soir, ne sachant pas quoi manger, je me suis dit que je pourrais sûrement en faire une salade. Comme nous aimons les fèves à la croque-sel, pourquoi pas une salade ?Très simple et très... [Lire la suite]

dimanche 9 mars 2014

Fraîcheur Fenouil et Pomme verte - 400ème Post!!

  Les beaux jours sont de retour!! Peut-être pas pour longtemps, car nous ne sommes qu'en mars, mais tout est bon à prendre, alors profitons!!Aujourd'hui, 24°c à l'ombre en Périgord, il était donc impensable de manger dedans!! Et quand le soleil darde ses rayons, on a envie de fraîcheur!Quoi de mieux qu'une petite salade composée? Ici, un émincé de fenouil et de granny, servi avec des tranches d'avocat et un grand verre d'eau pétillante bien fraîche. Manque plus que les lunettes de soleil et le chapeau!!   Ingrédients... [Lire la suite]
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samedi 1 février 2014

Salade d' Oranges aux épices et au miel - Douceur fruitée, le plein de vitamines pour lutter contre l'hiver !

  Aujourd'hui une petite recette toute simple! Pas une recette en fait, simplement une envie et quelques idées. En ce moment, des vendeurs d'oranges espagnoles s'installent chaque jour à des carrefours stratégiques aux alentours de chez moi. Des panneaux sont installés en bord de route : "Oranges - 10€ les 10kg - En direct de l'arbre". Et, sous les parasols oranges, les étals de fruits aux feuilles bien vertes se remarquent de loin! Mon fils et moi adorons les agrumes, alors il fallait bien que je m'arrête!J'ai donc rencontré... [Lire la suite]
mercredi 27 février 2013

Salade de Gésiers de Palombes Confits

En Périgord, nous avons l'habitude de cuisiner nos canards gras et donc bien sûr de faire aussi des gésiers confits! Cette année, une petite nouveauté, nous avons tenté de faire confire des gésiers de palombes, et c'est très bon!! Plus petits que les gésiers de canards bien sûr, cuisinés dans la graisse de canard avant d'être confits en pots pour attendre les jours gourmands sur l'étagère, ils se font griller à la poêle avant d'être jetés sur des feuilles de salade craquantes, accompagnées de graines torréfiées. Le goût change et... [Lire la suite]
Posté par Sopheee à 19:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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vendredi 2 novembre 2012

Brunoise de Courgettes crues et Tomates en Salade

Ça y est, Novembre est là!! Il va falloir passer au jardin arracher des pieds de tomates et cette fois-ci, c'est bien fini les légumes d'été!! Il a gelé plusieurs matins de suite, les pieds de courgettes sont tous ratatinés et maintenant il va falloir passer aux légumes d'hiver : poireaux, choux, radis d'hiver, courges...Mais avant, on peut encore profiter des vitamines des dernières tomates qui finissent de mûrir sur le rebord de la fenêtre!! Un rayon de soleil, une dernière petite salade croquante, et le tour est joué pour une... [Lire la suite]
mardi 29 juin 2010

Billes de Melon à la Créole - Recette Plume

Ces derniers temps, les recettes se font un peu attendre sur mon blog... Mais je suis sûre que vous faîtes comme moi et que vous profitez du moindre rayon de soleil dès qu'il apparaît!!! Et bien entendu, je ne peux pas être dehors et devant mon ordi en même temps! Vous voudrez donc bien me pardonner ce léger laxisme estival ;o)L'été, c'est la saison des baignades, du soleil, des ballades et des pique-nique!!!! Pour partir en pique-nique, rien de tel que d'amener un dessert très frais qui se mange au verre!! Un dessert très... [Lire la suite]

jeudi 24 juin 2010

Salade de Lentilles aux Pois Chiches et au Thon - Recette Plume

Aujourd'hui une petite recette légère mais nourrissante, à déguster à l'ombre du parasol en terrasse à midi ou carrément en pique-nique!!Des légumes secs, mais bien assaisonnés, ils deviennent un plat super frais!!! Ingrédients :250gr de Lentilles vertes du Puy1 petite boîte de Pois chiches2 petites boîte de Thon au naturel1 Carotte2 OignonsSel, PoivreHuile d'OliveVinaigreMoutarde forte Progression :Mettre les lentilles dans un grand volume d'eau froide après les avoir rincées et mettre sur feu vif le temps indiqué sur... [Lire la suite]
lundi 21 juin 2010

Carpaccio de Courgettes au Parmesan, Emincé d'Oignons Frais et Pignons de Pin Grillés - Recette Plume

Me revoilà fraîchement rentrée d'un  week-end très arrosé mouvementé à Lyon!! Pendant 4 jours, on a mangé, bu et eu très très froid!!!! Et dire que l'été s'installe à partir de demain.... C'est vraiment trop bête..... Enfin, ce week-end très arrosé mouvementé a été pour moi une pause qui m'a fait vraiment beaucoup de bien!!! Mais maintenant il serait très raisonnable de se mettre au vert!!! Alors je vous propose une petite entrée super fraîche avec des courgettes émincées, marinées dans une sauce citron/huile d'olive, un... [Lire la suite]
samedi 12 juin 2010

Salade de Fruits Frais à la Menthe façon Riviera - Recette Plume

Aujourd'hui c'est une petite dédicace à Sophie (non pas moi, l'autre!!) avec une bonne salade de fruits frais !!  Façon Riviera parce que c'est lors de notre premier petit moment toutes les deux au restaurant La Riviera un midi que nous avons dégusté ce dessert super frais!! Quelques brugnons du jardin, quelques abricots, des maras des bois, quelques mûres, le tout dans un sirop mentholé ultra frais.... ("Une tunique Maman" comme dirait mon fils (une tuerie!!) ;-)) Ingrédients... [Lire la suite]
vendredi 11 juin 2010

Salade de Pâtes aux Asperges Vertes, Roquette et Parmesan au Pesto

Dans la version pique-nique, après le Green Sandwich et la verrine de Tomates en gelée de Basilic, voici une belle salade de pâte au Pesto!!! Parce que pour aller pique-niquer, la salade de riz, ça va 5 minutes!!! C'est toujours la même chose et ça commmence à être lassant.... Enfin pour moi en tous cas!J'ai craqué pour cette recette il y a plusieurs années lors de l'émission "Les Escapades de Petitrenaud" sur France5 et je l'ai notée sur un petit bout de papier et oublié.... Et voilà que l'autre jour je tombe dessus!!... [Lire la suite]