vendredi 21 février 2014

Saumon Pommes à l'huile - Comme un poisson dans son bocal !

  Quand je repense à mon enfance, beaucoup de choses me reviennent en mémoire notamment sur les moments que je passais chez ma grand-mère, surtout le mercredi après-midi et pendant les vacances. C'était toujours un vrai bonheur d'aller passer des jours entiers là-bas et Mamie ne savait pas quoi faire pour nous faire plaisir!!Elle préparait toujours ce que nous aimions pour les repas car pour elle, l'important était de nous savoir heureuses! Pourtant, quand je m'aventurais dans le frigo, je me souviens d'une chose qui me... [Lire la suite]

dimanche 9 février 2014

Carpaccio de Saumon mariné au Cidre - Apéro Chic!!

Une recette de poisson pour un apéro chic!! Du poisson cru mais pas vraiment... En effet, il est cuit dans le sel et le sucre (comme un gravlax), mais avec une pointe de cidre! Résultat : un émincé de saumon laqué au goût sucré salé et légèrement fruité!Servi avec une sauce façon mayo légèrement sucrée aussi et des pommes acidulées, ce saumon est vraiment très bon!Servi en apéro, vous pouvez le proposer dans de petites coupelles ou alors préférer le couper en cubes et pourquoi pas en faire des mini brochettes avec des dés de pommes... [Lire la suite]
jeudi 30 janvier 2014

Tartare de Saumon à la Mangue, sauce au yaourt et citron vert - Léger, fruité, santé !!

Samedi dernier, en regardant l'émission "Reportages" sur TF1 (après le journal de 13h), j'ai vite sauté sur le bloc de post-it et sur mon stylo pour noter ce titre!L'émission portait sur le fait que de plus en plus de jeunes se tournent de nouveau vers la cuisine. Un groupe de jeunes femmes organisaient un enterrement de vie de jeune fille dans lors d'un atelier culinaire. Original non ?Après préparation d'un mojito, le chef proposait de préparer un tartare de saumon à la mangue, sauce au yaourt et citron vert, avec une tuile de... [Lire la suite]
vendredi 25 octobre 2013

Poisson pané maison - Croustib... les Mamans peuvent te battre!!

Vous voyez de quelle pub je parle ? Et bien je vous propose de réaliser de succulents poissons panés avec vos enfants, bien meilleurs que ceux du rayon surgelé! Du poisson frais, de bonne qualité, de la pomme de terre pour le moelleux et une bonne chapelure croustillante! "Avec des frites, c'est trop bon Maman!"   Ingrédients (pour 10 parts environ) :400gr de Poisson blanc150gr de Purée1 ou 2 portions de TartareQS de Farine1 OeufChapelure croustillanteSel, Poivre Progression :Faire pré-cuire le poisson à la poêle,... [Lire la suite]
Posté par Sopheee à 21:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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mercredi 23 octobre 2013

Filet de poisson au Thé fumé - Le goût du fumé en toute simplicité!

  Poisson au thé fumé ou poisson fumé au thé? Un peu des deux!J'ai trouvé cette recette dans "Le livre de cuisine à offrir à un gourmand curieux de tout et surtout de recettes insolites" aux éditions Tana. C'était mon coup de coeur du mois de mai.Souvenez-vous, j'avais déjà cuisiné le Poulet au foin, recette issue du même livre, et nous avions adoré! Voilà donc une autre recette insolite : du poisson cuisiné tout simplement en papillote auquel le thé fumé donne une saveur délicate!   Ingrédients (pour 2... [Lire la suite]
dimanche 11 août 2013

Rillettes de Thon - Petite Fraîcheur à l'Apéro - Recette Plume !

Après les Rillettes de Crevettes voici une autre "tartinade", toujours à base de poisson, parce que le poisson l'été c'est bon, c'est frais! Et surtout c'est moins gras que les rillettes de canard! Je n'arrive pas à croire que c'est moi, la Périgourdine, qui vous dit ça! ;o) Encore une fois, des ingrédients très simples et voilà un petit apéro très sympa! Avec des crackers, sur des tranches de pain de campagne grillées ou encore avec des bâtonnets de légumes, à vous de voir!     Ingrédients (pour 3 bols de 20cl)... [Lire la suite]

mardi 2 juillet 2013

Rillettes de Crevettes - Pour un apéritif tout en légèreté ! Recette Plume

Ça y est! Nous y sommes! Le soleil est de retour!!Et quoi de meilleur que le premier apéro en terrasse avec un bon verre de rosé et des toasts iodés ?! Rien!! Aujourd'hui, pour fêter ça, une petite recette ultra simple que j'ai mitonné à partir de plusieurs recettes trouvées sur la toile, et que j'adore! J'en avais un peu marre des rillettes de thon ou de sardine. Non pas que ce ne soit pas bon, bien au contraire, mais ça fait du bien de changer un peu. J'ai donc jeté mon dévolu sur ces petites rillettes de crevettes parce que ce... [Lire la suite]
lundi 27 mai 2013

Dôme Fraîcheur de Saumon

Hier, c'était la fête de toutes les Mamans!! Et qui dit Fête des Mères, dit pour la plupart repas en famille. Du coup, on essaie de se "casser un peu la nénette" comme on dit, bref on met les petits plats dans les grands!! Et, quand on tient un blog de cuisine comme moi, on essaie aussi de faire dans la nouveauté, histoire de ne pas resservir à ses invités ce qu'ils ont déjà mangé une fois à la maison! Déjà parce que c'est plus sympa qu'ils goûtent quelque chose de nouveau et puis aussi parce que comme ça j'ai une nouvelle... [Lire la suite]
Posté par Sopheee à 19:50 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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lundi 20 mai 2013

Verrine de Pamplemousse Thon Crevette : une idée fraîcheur de Chantal pour l'été

Pour l'été, pour l'été... Vous allez me dire, "il est où l'été??"Chantal a pensé vendredi dernier, où le soleil a fait une belle apparition, que ce serait une entrée fraîche sympa pour fêter les quelques rayons; résultat, nous avons mangé ces pamplemousses sous l'orage!!....Mais c'était tout de même une très bonne idée car, faute de soleil, ça nous a tout de même mis du baume au coeur! J'ai vraiment adoré cette petite entrée! C'est léger, frais, et comme j'adore le pamplemousse!... Déjà, j'avais craqué pour la recette de... [Lire la suite]
lundi 29 avril 2013

Saumon laqué à l'Orange et au Soja

J'adore le saumon frais! Et encore plus quand il est accomodé de manière un peu originale!!Voici encore une recette trouvée sur "Mon best of des recettes du net" de Élise DELPRAT-ALVARES, qui m'a tout de suite interpellée! Déjà par l'ingrédient principal mais aussi par sa facilité de réalisation. Il suffit de mettre le poisson à mariner et de le passer au four avant de manger. On obtient un poisson très moelleux, un peu sucré/salé, un vrai bonheur! Avec un riz Thaï, c'était parfait!! Ingrédients :2 pavés de Saumon... [Lire la suite]