vendredi 21 novembre 2014

Déclinaison autour du concombre n°1 : Soupe de concombre - Et si on cuisinait le concombre autrement ?

    Vous allez me dire que l'air ambiant se rafraîchit et qu'il n'est plus l'heure de se nourrir de gaspachos... Alors ça tombe bien car point de gaspacho ici mais une soupe de concombre chaude!La majorité des gens ne connaissent le concombre qu'en entrée, vinaigré ou crémé avec une pointe de jus de citron, ou en gaspacho. Mais j'ai testé plusieurs recettes et je vais vous montrer que le concombre se cuit aussi très bien et peut donner des plats originaux! Après la soupe, je vous parlerai aussi du concombre poêlé et... [Lire la suite]

mardi 4 novembre 2014

Clafoutis de Poireaux - Les légumes d'hiver sont là!

  Les voilà! Les légumes d'hiver accompagnent les pluies et les baisses de températures... Bon on est début novembre alors faut pas rigoler on en a quand même bien profiter! Même si je vous l'accorde, l'été n'a pas tenu ses promesses et qu'on aurait sûrement préféré avoir le temps de ces derniers jours pendant la période estivale qu'au mois d'octobre. Mais bon, de toute façon on n'a pas le choix, il faut bien prendre ce qui vient.En parlant de ce qui vient justement, ce n'est pas parce que les légumes d'hiver sont là... [Lire la suite]
mardi 28 octobre 2014

Carottes Râpées Fraîcheur - Un peu plus que de simples carottes râpées!!

  Bon cette recette n'en est pas vraiment une. C'est plus une idée qu'une recette mais je voulais vous la faire partager parce que c'est vraiment très bon!De simples carottes râpées au robot avec... un demi bulbe de fenouil! Je sais, le fenouil revient souvent sur ce blog depuis quelques temps et c'est un légumes souvent boudé... à tort! Son goût anisé peut déplaire à cru et du coup personne ne cherche à le cuisiner. Grosse erreur! Car, une fois cuit, il perd de son goût anisé, et utilisé cru avec parcimonie comme ici, ce... [Lire la suite]
Posté par Sopheee à 00:55 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
vendredi 24 octobre 2014

Compotée de Fenouil à la Provençale!! - Pour profiter des dernières tomates du jardin!

  Ça y est, cette fois-ci l'automne arrive! Le soleil est toujours là mais les températures commencent à chuter. 5°c au réveil, ça commence à  "piquer" comme on dit ici. C'est pourquoi il est temps de ramasser les courges au jardin (potirons, potimmarons et autres butternut) et de cueillir aussi les dernières tomates. Même pas tout à fait mûres, elles finiront de rougir dans une cagettes sous les rayons de soleil derrière la fenêtre de la cuisine. Aujourd'hui, pour fêter l'arriver des légumes d'hiver et dire... [Lire la suite]
jeudi 12 juin 2014

Ragoût de Fèves au Chorizo!! - Pour changer de l'éternelle soupe!

Dans la série "Que faire avec des fèves?" je vous ai déjà proposé un ragoût classique de fèves, un ragoût de cosses de fèves, une salade de fèves fraîches aux amandes et je ne compte pas m'arrêter là!! Aujourd'hui un petit ragoût de fèves au chorizo donc, et bientôt une autre salade de fèves fraîches à la feta ce coup-ci avec une petite vinaigrette citronnée! Et il faut que je teste aussi une petite tarte aux fèves dont je vous parlerai plus tard... Revenons à  nos moutons et au ragoût au chorizo. Un plat facile et assez... [Lire la suite]
lundi 9 juin 2014

Salade de Fèves Fraîches aux Amandes - Le Jardin dans notre assiette!!

J'ai passé une bonne partie de la journée à préparer des fèves! Une fois mes deux grands paniers de fèves écossées, je me suis retrouvée avec plus de 5kg à peler! Parce à part pour en faire une soupe, moi je dis que les fèves ça se pèle! J'avais tout d'abord prévu d'en faire du ragoût et d'en mettre des barquettes au congélateur et puis ce soir, ne sachant pas quoi manger, je me suis dit que je pourrais sûrement en faire une salade. Comme nous aimons les fèves à la croque-sel, pourquoi pas une salade ?Très simple et très... [Lire la suite]

vendredi 23 mai 2014

Gâteau des Carmélites de Séville - Chance et Santé !!

  Souhaiter chance et santé avec un gâteau j'aime assez l'idée! Chaque année, le 1er mai, nous mangeons de l'aillet (le plus souvent en omelette) pour être en bonne santé toute l'année. Mais se le souhaiter en mangeant un gâteau me paraît aussi être une très bonne idée! Il y a 10 jours de ça, ma belle-soeur arrive à la maison avec un gobelet rempli d'une improbable substance beige, qui "bulle". Elle m'explique qu'il s'agit de la masse mère permettant de confectionner le Gâteau des Carmélites de Séville. D'après le "mode... [Lire la suite]
vendredi 16 mai 2014

Crumble de Fenouil au Parmesan -

Me revoilà!! Non non je ne suis pas partie en exil, je suis bien là! C'est vrai que ces derniers temps ont été un peu difficiles pour moi et du coup mon envie de cuisiner s'en est ressentie mais tout est bien qui finit bien et me revoilà derrière mes fourneaux! Vous vous souvenez qu'il y a quelques de temps de cela je vous parlais de ma découverte du fenouil. Et bien, depuis, nous en mangeons presque toutes les semaines!!Quel plaisir de goûter à son goût si fin et de profiter de tous ses bienfaits!! J'en ai d'ailleurs appris de... [Lire la suite]
dimanche 9 mars 2014

Fraîcheur Fenouil et Pomme verte - 400ème Post!!

  Les beaux jours sont de retour!! Peut-être pas pour longtemps, car nous ne sommes qu'en mars, mais tout est bon à prendre, alors profitons!!Aujourd'hui, 24°c à l'ombre en Périgord, il était donc impensable de manger dedans!! Et quand le soleil darde ses rayons, on a envie de fraîcheur!Quoi de mieux qu'une petite salade composée? Ici, un émincé de fenouil et de granny, servi avec des tranches d'avocat et un grand verre d'eau pétillante bien fraîche. Manque plus que les lunettes de soleil et le chapeau!!   Ingrédients... [Lire la suite]
Posté par Sopheee à 22:27 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
lundi 24 février 2014

Baraganes vinaigrette - Plus nature, y a pas!

  Pas de recette aujourd'hui! Plutôt la découverte ou redécouverte d'un produit... Les baraganes! J'ai choisi d'en faire un billet parce que je suis sûre que beaucoup d'entre vous ne connaissent pas et c'est bien dommage !Les baraganes sont de petits poireaux sauvages, qui poussent souvent entre les rangs de vignes. On les mange cuits, chauds ou froids, et certains les dégustent même à la croque-sel. Moi je les aime cuits et froids en vinaigrette comme les préparait ma Maman.Les baraganes ont un goût très fin, légèrement... [Lire la suite]
Posté par Sopheee à 00:05 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,