Accrogourmandise

1 décembre 2013

Soupe de Potiron et Châtaignes - Douceur d'hiver! Merci à Coquelicot ;o)

C'est l'heure des courges! Et l'heure des soupes! Les températures négatives arrivent et les bonnets sont de sortie! Quoi de plus réconfortant à l'heure du repas qu'une bonne soupe bien chaude?Habitués que nous sommes au savoureux potimarron et autre...

Posté par Sopheee à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, Courges Potirons et Citrouilles, Epices et Aromates, Fruits et Légumes, Recette Plume, Light

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15 novembre 2013

Soupe de Légumes Rôtis - La fricassée, base des soupes Périgourdines!

"L'excellente réputation des soupes périgourdines est peut-être due en partie à cette fricassée, indépendamment de toutes les bonnes choses, viandes ou légumes variés, qu'on y fait cuire.... Sans doute, ce système là peut être critiqué par les cuisiniers...

Posté par Sopheee à 19:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Soupe, Fruits et Légumes, Grillade

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7 juin 2013

Tarte au Chèvre frais et à l'Oseille

Une fois n'est pas coutume, je vous présente aujourd'hui une recette cuisinée par mon p'tit Accro!!Un gros paquet de fric d'oseille sur la table de la cuisine et me voilà partie en quête d'idée pour l'utiliser! Et si je faisais une tarte avec, ça pourrait...

Posté par Sopheee à 01:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fromage, Tartes et Tourtes, Fruits et Légumes

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27 mai 2013

Dôme Fraîcheur de Saumon

Hier, c'était la fête de toutes les Mamans!! Et qui dit Fête des Mères, dit pour la plupart repas en famille. Du coup, on essaie de se "casser un peu la nénette" comme on dit, bref on met les petits plats dans les grands!! Et, quand on tient un blog de...

Posté par Sopheee à 19:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Fromage, Saumon, Epices et Aromates, Fruits et Légumes, Pomme, Sans Oeuf

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20 mai 2013

Verrine de Pamplemousse Thon Crevette : une idée fraîcheur de Chantal pour l'été

Pour l'été, pour l'été... Vous allez me dire, "il est où l'été??"Chantal a pensé vendredi dernier, où le soleil a fait une belle apparition, que ce serait une entrée fraîche sympa pour fêter les quelques rayons; résultat, nous avons mangé ces pamplemousses...

Posté par Sopheee à 20:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Sans Gluten, Epices et Aromates, Fruits et Légumes, Thon, Agrumes, Sans Oeuf

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27 mars 2013

Déclinaison autour du Foie Gras n°5 : cuit dans la graisse de canard

Alors, comment dire?.... Cette recette a laissé pas mal de monde perplexe.... Mais je vous la donne tout de même, déjà parce que c'est une recette de Chef, mais aussi et surtout parce que moi, je l'ai a-do-rée!!!! C'est plus un mode de cuisson qu'une...

Posté par Sopheee à 00:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Foie Gras, Canard, Périgord, Fêtes traditionnelles, Viande et Abats, Bouchées et Verrines

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27 février 2013

Salade de Gésiers de Palombes Confits

En Périgord, nous avons l'habitude de cuisiner nos canards gras et donc bien sûr de faire aussi des gésiers confits! Cette année, une petite nouveauté, nous avons tenté de faire confire des gésiers de palombes, et c'est très bon!! Plus petits que les...

Posté par Sopheee à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Graines, Volaille, Périgord, Viande et Abats, Salade composée

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21 février 2013

Feuilleté de Foie Gras à la Myrtille

Voilà de jolis petits feuilletés arrivés par hasard dans ma cuisine... Des foies gras sous la main, un prévu en cuisson dans la graisse de canard, un autre qui attend de passer au panier vapeur et le troisième qui reste sur la planche à découper en attendant.......

Posté par Sopheee à 19:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Foie Gras, Canard, Périgord, Fêtes traditionnelles, Fruits et Légumes, Viande et Abats, Feuilleté, Sans Lait, Fruits rouges

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29 décembre 2012

Déclinaison autour du Foie Gras n°4 - Le Foie Gras Minute au micro-ondes!!

Alors là, c'est le Pompon!! Le Pompon de la terrine!! Depuis le temps que je prépare du foie gras, en terrine, en pressé, en bocaux, en verrines, mi-cuit ou même cru, jamais il ne me serait venu à l'idée de réaliser un foie gras mi-cuit au micro-ondes!!!...

Posté par Sopheee à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Foie Gras, Sans Gluten, Canard, Périgord, Fêtes traditionnelles, Viande et Abats, Sans Oeuf, Sans Lait

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28 décembre 2012

Salade de Langouste à l'Orange

Au réveillon de Noël lundi soir, c'était fruits de mer! Je ne suis pas fan des plateaux tous prêts parce qu'il y a plein de choses qu'on ne mange pas... En revanche, il y a des choses que l'on aime beaucoup!! Et moi, particulièrement la langouste!! Je...

Posté par Sopheee à 07:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Poisson, Sans Gluten, Fêtes traditionnelles, Bouchées et Verrines, Agrumes, Sans Oeuf, Sans Lait

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