Salade de Fruits Frais à la Menthe façon Riviera - Recette Plume

Aujourd'hui c'est une petite dédicace à Sophie (non pas moi, l'autre!!) avec une bonne salade de fruits frais !!  Façon Riviera parce que c'est lors de notre premier petit moment toutes les deux au restaurant La Riviera un midi que nous avons dégusté ce dessert super frais!!
Quelques brugnons du jardin, quelques abricots, des maras des bois, quelques mûres, le tout dans un sirop mentholé ultra frais.... ("Une tunique Maman" comme dirait mon fils (une tuerie!!) ;-))

Ingrédients :
Abricots
Fraises
Brugnons
Framboises
Mûres
Feuilles de Menthe
Sucre

Progression :
Faire chauffer 50cl d'eau. A ébullition, éteindre le feu et mettre les feuilles de menthe à infuser et le sucre.
Couper les fruits lavés en morceaux de taille moyenne et les verser dans le sirop de menthe encore chaud. Sous l'effet de la chaleur du sirop, les fruits vont perdre de leur jus qui va se mélanger à l'infusion mentholé.
Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais pendant plusieurs heures.

Mon Grain de Sel !
Vous pouvez mettre tous les fruits de votre choix dans cette salade de fruits. C'est la menthe qui procure cette super sensation de fraîcheur quand on déguste la salade bien froide!! Mais on peut aussi faire cette salade dans un sirop vanillé : couper alors une gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez-en les graines au centre. Mettez le tout dans l'eau portée à ébullition avec le sucre. Les arômes de la vanille vont se diffuser tout au long de l'infusion.
Quand vous aurez terminé les fruits, si vous n'avez pas mangé la gousse de vanille, rincez-là et une fois sèche, glissez-là dans un pot de sucre, elle le parfumera et vous aurez ainsi votre propre sucre vanillé!!

Comments

[Mélissa]

Bonjour, j'aimerais tester votre recette. Combien mettez-vous de sucre dans l'infusion de menthe ? Bonne soirée. Mélissa.